家で牛もつ焼き

牛もつは美味しい。しかし、牛もつを家で焼こうとした時に、問題が2つある。1つ目は美味しい牛もつを手に入れることができるかどうか。2つ目はめっちゃ脂が飛ぶということである。

幸せなことに、1つ目の問題はおじちゃんの場合クリアできる。近所にお肉屋さんがあって、いつも新鮮な牛もつが売っているのだ。だからもちろん、冬場は自宅でも美味しいもつ鍋をいただける。

2つ目の問題の解決は難しいが、換気扇を強で回して、弱〜中火でじっくりと焼くことで、被害を最小に留めることはできる。じっくり焼く根気があるかの問題だ。

今回は焼き上がった牛もつに、戸村のたれを絡めて完成。今日もお酒が進むのである。