ごまさば

ごまさばというと、鯖の種類と思うのがおそらく普通であろう。しかし、福岡ではそうではない。料理の名前である。そして、使用される鯖は真鯖（マサバ）だそうだ。

鯖のお刺身に、九州ならではの甘い醤油がたっぷりとかけられており、白胡麻、ネギ、海苔などの薬味が乗っている。これを和えて食べるのである。

メニューに「ごまさば」を見つけると、ほぼ100%注文してしまうおっちゃんであった。