酢もつ

以前書いた通り、ラーメン一新に初めて訪れたとき、真っ先に注文したのは瓶ビールと、この酢もつである。

酢もつを初めて知ったのは、数十年前に福岡に来た時だ。もつ煮込みや焼肉のもつは食べたことがあったが、酢もつなるものは食べたことがなかった。

そして、福岡を離れて関東の方に行くと、酢もつを食べる機会がなくなった。そもそも無いのである。居酒屋に行っても、焼き鳥屋に行っても。

お店に入ってまず「酢もつ、ください」と言える環境はとても幸せなのである。

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